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終わらない87歳の海物語
15歳で初めて海に出てから72年。今でも時々漁船を操り「海の男」になる。変わらないものを大切に想い、変わりゆく…
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バターのように口の中でとろける刺身？未来に残したい日本の食『魚の神経〆』のコト
日本人にとってとても馴染み深い「刺身」。 鮮度や〆方によって旨みや食感が変わる、とても奥深いものです。 みなさ…
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