COLUMN

水産業のコラム一覧

  • 一人前の漁師を目指して 

    一人前の漁師を目指して 

    牡鹿半島にある蛤浜(はまぐりはま)。 この浜の牡蠣漁師として、ただひとりとなった亀山秀雄さんのもと、一歩一歩漁…

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  • 魚の質を高めるために。船の上の飽くなき挑戦

    魚の質を高めるために。船の上の飽くなき挑戦

    1月某日、朝4時。まだ夜が明ける前から、港では船のエンジンが鳴り響いています。 ここは石巻市鮫ノ浦湾。 大き…

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  • 終わらない90歳の海物語

    終わらない90歳の海物語

    15歳で初めて海に出てから75年。今でも時々漁船を操り「海の男」になる。 甲谷 強(こうや・つよし)さん。昭和…

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  • バターのように口の中でとろける刺身?未来に残したい日本の食『魚の神経〆』のコト

    バターのように口の中でとろける刺身?未来に残したい日本の食『魚の神経〆』のコト

    日本人にとってとても馴染み深い「刺身」。 鮮度や〆方によって旨みや食感が変わる、とても奥深いものです。 みなさ…

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