【川崎市｜鮮魚店スタッフ｜株式会社すきずき】場所は首都圏の一等地。「価値を感じてくれるお客様」へ、最高の魚を届けませんか？

「釣って終わりじゃなく、“どう食べるか”まで考えるのが好きな人へ。」
自分で捌いた魚を「うまい」と言ってもらえた経験がある人なら、その感覚をそのまま仕事にして、しっかり活躍していただける環境です。
武蔵小杉という一等地で、スーパーには並ばない丸魚を扱い、本当にうまい魚を届けてみませんか？

仕事内容

武蔵小杉にある鮮魚店にて、魚の加工・調理・商品づくりを中心に担当していただきます。

具体的には、
・魚の三枚おろし、皮引き、柵取りなどの基本加工
・殻付き牡蠣や赤貝などの特殊食材の処理
・刺身、寿司、総菜（天ぷらなど）の調理
・パック詰めや売り場づくり
などをお任せします。

ただし、ここでの仕事は「捌いて並べる」だけではありません。

たとえば、
「このマダイは2〜3日寝かせたら旨みが乗りそう」
「このタチウオは炙りで脂を引き出したい」

そんなふうに、魚を見た瞬間に食べ方まで具体的に想像しながら、その魚の一番いい状態を考えて商品にしていきます。

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当社ではアジやサバといった日常魚も扱いますが、それに加えて丸魚を常時複数種類扱っているのが大きな特徴。
切り身を売る仕事ではなく、魚そのものの魅力をどう引き出すかが問われる仕事です。

また、当社は飲食機能も持っており、鮮魚店と飲食店が連携しているハイブリッドな形。
売り場の商品づくりだけでなく、料理としての提供にも関われるため、「食べてもらうところまで含めて魚に向き合う」ことができます。

こんな人におすすめ

・船釣りが好きで、魚種ごとの違いや食べ方にこだわりがある方
・釣った魚を自分で捌き、誰かに振る舞った経験がある方
・「この魚はどう食べるのが一番うまいか」を考えるのが好きな方
・スーパーの鮮魚コーナーでは物足りなさを感じている方
・料理人として、食材の段階から関わりたい方

逆に、「魚は扱えるけど興味はそこまでない」「決まった作業をこなしたい」という方にはあまり向いていません。

ここで求めているのは、技術だけではなく“魚が好き”という感覚。
その感覚をベースに、どうすればもっと美味しくできるか、どうすれば価値として伝わるかを考え続けられる方を歓迎します。

こんな職場です

武蔵小杉というエリア柄、お客様は食に対して感度が高く、良いものにはしっかり価値を感じてくれる方が多い環境です。
だからこそ、“ちゃんとした魚を、ちゃんとした状態で届ける”意味があります。

自分の手で仕上げた魚の違いを、ちゃんと分かってくれるお客様がいる。そんな環境だからこそ、この仕事の面白さがあります。

店舗としては、昔ながらの魚屋と現代的なスーパーの中間のような存在。
衛生管理や表示は都市型の基準に合わせながらも、中身はしっかりと“魚屋の仕事”をしています。

そして、社長自身が大の釣り好き。
単に魚を仕入れて売るだけではなく、「魚を楽しむ文化」を広げていきたいという考えを持っています。

今後は、釣り人とのつながりを活かした新しい取り組みも考えています。
魚が好きな人にとっては、もっと面白くなっていくはずです。

魚が好きで、その魅力をちゃんと伝えたい。
その感覚を、仕事として活かしてみませんか。

まずはお気軽にお問い合わせください！