【兵庫／調理師／津田宇水産株式会社】最高鮮度の食材を扱うレストラン。海と人をつなげて感動を創る料理人を募集

漁師直営レストランの調理師を募集

私たち津田宇水産株式会社は、兵庫県たつの市・室津港で網元として魚を獲り、牡蠣を育てている会社です。

今回は当社が運営する網元直営レストランの調理師を募集します。

当社では春はいかなごや鰆、夏は鯵や鯖、秋は鰯、冬は牡蠣の養殖水揚げと、1年を通して新鮮な魚を獲っています。

特に室津港で獲れた牡蠣は、加熱しても身のちぢみが少なく、大きな粒がかたくならずプリプリ感がそこなわれない自慢の逸品。 網元直営だからこそ手に入る、最高の素材です。

料理人としての1番の醍醐味を味わえる

この素材をどう活かすか、それが料理人の腕の見せどころ。

「どう調理すれば一番おいしく伝わるか」「旬の魚をどうお客様に届けるか」 考えながら一皿一皿を仕上げる時間は、きっと料理人としての醍醐味になるはずです。

朝に港へ水揚げされた魚が、昼には厨房に届く。 まさに“海からまっすぐ届く”食材を扱えるのは、漁師と厨房が同じチームだからこそ。

魚の目の輝き、貝の生きた張りをそのままお皿にのせる瞬間は、調理師冥利に尽きる時間。

素材の力を最大限に引き出しながら、四季折々の味覚をお客様に届けてください。

直営店だからこそ

さらに、網元だからこそのストーリーが働く誇りを深めてくれます。

漁に出る船や、養殖棚の風景をすぐそばに感じながら、その恵みを自分の料理で表現する。

単なる「飲食店の調理」とは違う手触りがここにはあります。 お客様にとって特別な食体験を提供でき、自分にとっては素材に正面から向き合える。そんな環境です。

こんな職場です！

そして職場は「やりたいことはやってみよう！」と背中を押してくれる雰囲気。

新しいメニューやアイデアも一緒に形にしていけます。

海とともに生きる会社で、料理人としてのキャリアをさらに深めたい方へ。

あなたの経験がこの店の次の一歩を作ります。 ご興味をお持ちいただけましたら、ぜひお問い合わせお待ちしております。