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水産業のコラム一覧

  • バターのように口の中でとろける刺身?未来に残したい日本の食『魚の神経〆』のコト

    バターのように口の中でとろける刺身?未来に残したい日本の食『魚の神経〆』のコト

    日本人にとってとても馴染み深い「刺身」。 鮮度や〆方によって旨みや食感が変わる、とても奥深いものです。 みなさ…

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  • 保護中: 釣り×水産加工でまちづくりに挑む。西伊豆の水産業の要「はんばた市場」の魅力をご紹介します。

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